おせち料理アラカルト

2012年おせち通販商戦

これまでおせち通販は毎年、右肩上がりに
成長を続けてきましたが
2011年のおせち通販は、グルーポンが販売した
バードカフェのおせちが酷かったのを筆頭に
Visyak Tokyo（ビシャク　トウキョウ）のおせちの
大量遅配など問題が多く発生した年でした。

また東日本大震災が起こり、景気の停滞もあり、
2012年のおせち通販の商戦はどうなるのか
先行き不透明といえるでしょう。

そういったこともあり、2012年のおせち通販は
売れるところと売れないところの差が激しくなり、
二極化が進みそうです。

人気のおせちはやはり早めの予約がお勧めです。

バードカフェの通販おせち問題

グルーポンで購入したバードカフェのおせちがひどすぎると
話題になっています。

また、バードカフェのおせち以外でも楽天やぐるなびで
販売していたガイアスコープが運営するVisyak Tokyo
（ビシャク　トウキョウ）のおせちが約1000件遅配するということも
起こり、おせちの通販に対する信頼が揺らいでいます。

当サイトもおせちの通販を紹介していますので
この問題には非常に心を痛めています。

交通事情等による遅配であれば、おせち通販のメリット・デメリットでも
書いているようにきちんと連絡先があり、問い合わせることができ、
すぐに対応してくれるなら多少は許せるのですが
バードカフェもVisyak Tokyo（ビシャク　トウキョウ）も
製造許容範囲を超えて受注を受け、発送が間に合わなくのは言語道断です。

しかもバードカフェに至っては、サイトに掲載しているおせちの内容、
量も違い、クール便でなく通常の宅配便で発送するなど
遅配どころか、製造方法、配送方法まででたらめという状態で
おせちそのものが傷んでいる状態だったという話もあるくらいです。
このバードカフェのおせち問題は、今年のおせち通販にかなりの
影響を及ぼすものと思います。

バードカフェのおせち問題まとめWiki
グルーポン商法の実態
バードカフェのおせち問題は裏にはグルーポン商法の闇があるとしても
まともなおせちを作り、通販を行っている業者への影響は甚大で
おせち通販の危機じゃないかと思うくらいです。

2006年に起こった北海道のふうどりーむずのおせち遅配問題で
おせち通販への不信が高まりましたがこのふうどりーむずの場合、
ふうどりーむずの真摯な対応もあり、おせち通販を扱う業者も
このことを教訓としておせち通販の配送には注意するようになり、
おせち通販は縮小するよりむしろ伸びていってはいたんですが
今回のバードカフェの場合、対応もお粗末で完全におせち通販は
するもんじゃないという機運になっています。

ふうどりーむずの対応
http://www.nikkeibp.co.jp/sj/2/special/141/index1.html
http://www.nikkeibp.co.jp/sj/2/special/141/index2.html

今年、通販のおせちを購入するか、しないかは消費者の自由なんですが
おせち通販を行っている業者さんのほとんどがまともで
おいしいおせち、お客さんに喜ばれるおせちをお届けしようとしています。

一部の悪徳業者だけのためにおせち通販全体が悪という考え方だけは
しないで欲しいと思っています。

おせち料理の海外発送

日本に住んでいるとクール便など宅配技術が向上して
生（冷蔵）おせちや冷凍おせちを通販で注文して簡単に手に入りますが
海外に住んでいておせちを食べたい方は大変です。

まず、生（冷蔵）おせちの海外発送をやっているところは
まずありません。
冷凍おせちなら可能かとも思うのですが海外の現地の宅配業者で
クール便のような配達システムを持っている所はほとんどありません。
一部の業者でクール便があるようですがおせちの通販で使っているところは
ありません。

ですから個人でおせちを取り寄せて送ることも可能ですが
大抵の通販のおせちは年末到着ですのでそこから海外発送しても
正月には間に合いませんね。

ですから海外に住む人がおせちを食べたい場合、自分で作るか
現地の日本料理店や日本食材店がおせちを売っていれば買うかしかなかったんですが
最近では、常温で保存できるパック詰めのおせちがあり、
このおせちなら海外発送も可能です。
お店によってはお店から直接海外発送も可能です。

単身赴任のお父さんや海外移住してらっしゃるご年配の方などに
贈ると喜ばれること間違いなしです。

おせちの海外発送をお考えの方は、常温保存できるパック詰めの
おせちをオススメします。

キャラクターおせち

おせち料理というと子供はあまり喜んで食べない場合が多いです。
これはおせちが和風料理で最近の子供は日頃からこういった料理を
あまり食べていないですし、日頃からもっと豪華なものを食べているからです。

私も小さい頃はおせちはあまり好きではありませんでした。

最近では和風のおせちだけでなく、洋風のおせちや中華のおせちが
登場し、おせちにもバリエーションが増えてきましたが
やはり正月ですから昔からいわれのある和風おせちも食べて欲しいですよね。

そんな方にオススメしたいのがキャラクターおせちです。
ドラえもんやミッキーマウスなどを型取ったり、デザインした重箱に
おせちが入っていますのでおせちが苦手なお子さんでもまず見た目から気に入れば
中のおせちの具材も食べてくれます。
具材にもキャラクターにちなんだ具材が入っていますので
食べやすいと思います。

見た目は子供向けですが大人の方でも満足できる普通の具材も
入っていますので大人の方も子供と一緒に食べることができます。

お子様のいる家庭であまりお子さんがおせちを食べない方は、
こうしたキャラクターおせちを一度試してみるのもいいと思います。

おせち料理とアレルギー

食べ物アレルギーをお持ちの方は、
料理にどんな素材が使われているか大変慎重に
調べて購入されていると思います。

私も山芋とナッツ系のアレルギーがあり、
調理済みの食材を購入するときは素材に注目して
慎重に食材選びをしています。

さておせち料理には、様々な食材が使われているので
アレルギーをお持ちの方は、通販でおせちを購入しても
大丈夫かと不安があると思います。

確かにまだ通販のおせちでは食材にどんなモノが
使われているか明記していないところも多く、
購入をためらわれるのも当然でしょう。

しかし最近ではサイト上でどんな食材が使われているか
明記し、アレルギー特定原材料を表示しているところもありますし、
食べ物アレルギーの方向けのおせちを販売しているところも
でてきました。
下記のサイトが食べ物アレルギーの方向けのおせち販売ショップです。
　　　　　　　　　　　　　　↓
アトピー、アレルギー対策SHOPのもぐもぐ共和国

当サイトでもそういった情報は積極的にお知らせしていきますので
アレルギーがあるのでおせち通販は不安だという方も
情報を確認しておせち通販してみて下さい。

おせち商戦

おせち料理というとクリスマスが終わってからと
いうイメージがありますが
家庭でおせち料理を作る場合は
それでも遅くはないのですが家庭でおせち料理を作らず、
百貨店やスーパー、ネット通販で注文する場合は、
クリスマスが終わってからだと注文が締め切られている場合が
ほとんどです。

では、おせち料理の商戦はいつ頃からスタートしているのでしょうか？

ネット通販の場合、9月末頃には予約を開始しているショップもあります。
百貨店の場合は10月から、スーパーでも10月半ば頃から
おせち料理の予約が始まります。

人気のおせちの場合、予約開始数分で売り切れになるおせちもあるぐらいです。
さすがにそのような超人気のおせち以外は10月末までに
注文すれば予約できないということはないでしょう。

11月になると人気商品は続々と完売していき、
クリスマスが終わる頃におせちを注文しようと思っても
ほとんどが売り切れで注文しようとしても注文できない状態です。
ただ、冷凍のおせちの場合、年末ぎりぎりまで
注文を受け付けているショップもありますので
あきらめずに探してみるのもいいでしょう。
また、11月に完売のおせちでも
キャンセルが出て数個だけですが
12月初旬から中旬に注文を受け付けるショップもありますし、
増産する場合もありますのでどうしても欲しいおせちが
ある場合はこまめにサイトをチェックしたり、
駄目元でショップに問い合わせみるのも一つの方法です。
ただ、ショップに問い合わせる場合は無理なことを
お願いしているということだけは忘れないでください。

とにかくおせち商戦は10月にはスタートしていますので
美味しいおせちで正月を迎えるためにも
早めのご予約を忘れないでください。

ペット用おせちについて

ここ数年のペットブームもあり、
ペット用のおせちも数多く登場しています。

百貨店やペットショップだけでなく、
コンビニなどでも発売されています。

主に犬や猫用ですが
人間のおせちに負けないくらい豪華なものもあります。

重箱にきちんと詰められていてペット用と言われなければ
人間が食べてしまいそうなくらいものもあります。

もちろん、ペット用ですので味も薄めで
人間が食べて美味しいものではありませんが
犬や猫にとってはごちそうになるでしょう。
しかも最近ではペットの健康にも配慮し、
栄養バランスにも気を配ったおせちも登場してきます。

価格も比較的リズーナブルなおせちが多く、
3000円～5000円ぐらいが中心です。
ペットを飼っていない方は、高いと思うかもしれませんが
家族の一員としてペットを愛している方は多いので
これぐらいの値段だと逆に安いと思うかもしれません。

ペットも大切な家族の一員として
一緒に新年を祝うということも普通になりつつありますね。

ペットを飼われているあなたも来年はペット用のおせちを
用意して一緒に新年を祝うのもいいかもしれませんね。
ペット用おせちは数量限定でかなり数が少ないので
比較的早い時期に売り切れになる場合が多いので
ペット用おせちの購入をお考えの方は早めに予約するように
してください。

冷凍おせちと生（冷蔵）おせちの違い

おせちを通販で購入する場合、冷凍と生（冷蔵）の
2種類あります。

冷凍と生（冷蔵）と聞くと、生（冷蔵）の方が
いいような気がしますがおせちに限って言いますと
冷凍でも問題なく、逆に冷凍の方がいい場合があります。

冷凍おせちの特徴としては、
冷凍ですので日持ちがしますので配送日が比較的自由に選べます。
業者が早くから製造に入れるためにコストが安くできるので
おせちの価格も生（冷蔵）に比べると安く買うことが出来ます。
また、これはおせちを作っている業者にもよりますが
急速冷凍などで冷凍することで生（冷蔵）よりも味がしみて
美味しくなるおせちもあります。

冷凍おせちの欠点としては届けられた日が早いと食べる前日まで
冷凍庫で保存しないといけないので場所の確保が必要。
保管する冷凍庫の状態により味落ちの心配もあります。
また、解凍はほとんどが自然解凍なので解凍されるまで
時間がかかります。
上記で述べた冷凍することにより、美味しくなるおせちもありますが
逆に冷凍したことにより、味が落ちるおせちもあります。
このあたりは実際に注文してみないとわからない場合も多いですが
口コミや感想などでわかる場合もありますので
注文時には参考にしてみて下さい。

生（冷蔵）おせちの特徴ですが
生（冷蔵）ですので作りたてが届けられますので
冷凍による味落ちの心配がない。
冷凍できない食材も使えるのでおせちの具材を
バリエーションに富むこともできる

生（冷蔵）おせちの欠点としては
生（冷蔵）ですので配達日が12月30日～12月31日に
限定される。（1月1日午前中配達という場合もあります）
作りたてを届けるために配達地域指定のおせちが多い。
作り置きが出来ないので数量限定のおせちも多い。
また、冷凍されていないので配達状況や気温などにより
味落ちやいたんでしまう場合もある。
このように冷凍、生（冷蔵）それぞれに特徴がありますので
一概にどちらがいいと言えません。

それぞれの特徴を把握した上で好みやご家庭の状況などで
冷凍、生（冷蔵）おせちを選ぶのがいいでしょう。

おせち通販のメリット・デメリット

おせちを通販で購入する上での
メリット・デメリットについてみていきたいと思います。

まずメリットの方ですが
●調理する手間がかからない。
●実際に店舗へ行かなくてもよいので
時間の空いたときに注文が出来る。
●ご当地おせちなど珍しいおせちを
注文することも出来る。
●商品の価格比較がしやすい。
●中間マージンが発生しないので安い買い物が出来る。
●ポイント制のあるショップで買うとポイントが貯まり、
後日の買い物時に利用することが出来る。

デメリットとしては
●おせちの味がわからない。
●支払い方法が限られている場合がある。
●商品が期日に届かない。
●送料や手数料が別途かかる場合がある。

おせちを通販で注文する上で上記のようなメリット、
デメリットがあることを知った上で
ネットショップが信頼できるかどうか、
おせちの味はどうかなどしっかりサイトで確認して
注文するようにして下さい。

特におせちは正月に楽しむものなので
期日に届かない場合の連絡がきちんと取れるかどうかは
確認しておいて下さい。

おせち通販の登場

少し前までおせちは、その家の味の伝統があるために
年の瀬に各々の家庭で手作りされるのが当然でした。

しかし、核家族化が進み、おせちを伝えてくれる人も減り、
また、働きに出ている主婦も増え、年の瀬まで忙しく、
おせち作りをする時間もなく、
コンビニは、休みなしに元日から開いていますし、
スーパーや百貨店も2日には営業をしていますので
保存食であるおせちを作らなくてもよくなり、
そして食生活の欧米化が進み、煮物などが多い、
おせちは若者を中心に敬遠されるようになりました。

このようにおせち離れが進んでいたのですが
数年前から百貨店でおせちが売り出されるようになり、
家庭でおせちを作らなくてもおせちが楽しめるようになり、
そのおせちも通常タイプのものだけでなく、
料亭とのコラボによる高級おせちや一人や二人でも
食べきれるサイズのおせち、今では普通ですが
洋風おせちなどの変わり種おせちが登場し、
家庭でおせちを作らなくても正月におせちを楽しむことが
できるようになりました。
そして冷凍技術の向上や宅配の充実、
インターネットの普及などもあり、
最近ではネット通販でおせちを楽しむ家庭も増えてきて
おせちは正月の保存食や祝い膳の意味合いから
正月というイベントを楽しむパーティー料理としての
役割を担うといった風に変化してきています。

こういったこともあり、最近ではおせち離れに歯止めがかかりつつあり、
正月＝おせちという図式も復活しつつあると言えるでしょう。